Galletas Craqueladas

Estas galletas siempre me han gustado por lo bonitas y ricas que son.


250 gr. de chocolate amargo
60 gr. de mantequilla
2 huevos

100 gr. de azúcar 

200 gr. de harina con polvos de hornear

1 cucharadita de polvos de hornear
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Azúcar flor y azúcar granulada en cantidad suficiente para cubrir totalmente las galletas.

1.- Se derrite la mantequilla con el chocolate. Yo lo hago en el microondas y cada 30 segundos voy revisando hasta que está casi derretido todo. Con el calor logrado se sigue derritiendo lo que falta.
2.- Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
3.- Mezclar la harina con los polvos de hornear y agregar a la mezcla de huevo y azúcar. Una vez mezclado bien, agregar la mezcla de chocolate y mantequilla. Incorporar la esencia de vainilla y la pizca de sal.
4.- Refrigerar la mezcla hasta que se endurezca. Yo la dejé toda la noche......
5.- Armar bolitas con las manos y cubrirlas primero con azúcar gran upada y luego con azúcar flor.

6.- Cocinar en horno a 180°C por 15 minutos aproximádamente. Hay que poner las galletas separadas unas de otras porque se expanden durante la cocción.